Главная → Суп с мучными клецками и картофелем

Суп с мучными клецками и картофелем


Состав:

Мясной бульон - 350 г,

сливочное масло - 15 г,

пшеничная мука - 30 г,

яйцо - 1/3 шт.,

картофель - 90 г,

репчатый лук - 15 г,

морковь - 15 г,

белые коренья - 15 г,

соль,

говядина - 55 г,

зелень петрушки - 4 г.

Способ приготовления:

Приготовить клецки: в кипящую воду ( 30 г ) ввести сливончое масло = 5 г и муку- добавив яйцо, тесто вымешать и остудить. Разделать ложкой клецки, положить в кипящую воду, отварить, выложить шумовкой на сито.В кипящий бульон положить картофель. Довести до кипения, добавить пассерованный в сливочном масле лук и коренья. Готовый суп заправить солью.При подаче к столу положить в тарелку клецки, отварную говядину и рубленую зелень.