ГлавнаяИнтересные заметки → Суп харчо - яркий представитель кавказской кухни

Суп харчо — яркий представитель кавказской кухни

Харчо — это очень вкусный суп из грудинки, который готовят с рисом, острыми приправами и томатами. О том, когда появился на свет этот суп, история умалчивает — настолько давно это было. А вот по поводу того, что супу харчо мы обязаны щедрой грузинской кухне, сомневаться не стоит. Многим из нас отлично знаком общепитовский способ супа харчо, который был включен в меню практически каждой даже самой заштатной столовки. То блюдо являло собой суп с рисом и томатной пастой, сваренный на мясном бульоне.
Есть несколько вариантов приготовления супа харчо. Вот самый общераспространенный способ. Говяжью грудинку (исключительно говяжью) рубят на средние кусочки и варят на небольшом огне до полуготовности, время от времени убирая пену. Свежие помидоры или томатную пасту нужно пассеровать с жиром, который был снят с бульона. Лук мелко нарезаем и также пассеруем. После этого в кипящий бульон кладем заранее вымоченную рисовую крупу, добавляем лук и продолжаем варить. В конце варки прибавляем помидоры или томатную пасту, кислые сливы, перец, зелень, толченый чеснок, соль и варим до готовности. Кислые сливы легко заменит соус ткемали.
Нежный вкус говяжьего бульона вместе с мягким вкусом риса, душистой зеленью, небольшой кислинкой тклапи (высушенное на солнце пюре слив ткемали) и приятным запахом грецких орехов создают особый вкус и запах настоящего харчо. Говядина, толченые грецкие орехи, тклапи — эти три ингредиента являются главными в приготовлении харчо, пропустить их или просто заменить другими компонентами нельзя.

Быстровозводимые Модульные мобильные здания из блок-контейнеров, вахтовые поселки, многофункциональные и офисные здания. Главным преимуществом всех вышеперечисленных зданий является возможность их неоднократной передислокации в разные места.