ГлавнаяСупы → Суп с зажаркой: суп на все времена!

Суп с зажаркой: суп на все времена!

Если в доме нет практически ничего, а в магазин идти нет времени — можно приготовить суп с зажаркой. Этот суп очень любят мужчины, и даже со временем начинают готовить его сами — потому что ошибиться при его приготовлении практически невозможно.

Итак, берем имеющиеся овощи, мясо, наливаем воду в кастрюлю и начинаем колдовать!

Лучше всего для этого супа подходит куриное мясо, желательно не белое (не грудка). Как вариант, в особенно тяжелые времена его можно варить из кости, снимая основную мякоть для вторых блюд. Густое, насыщенное, с пронзительно-сытным ароматом укропа и вкусной зажарки, это блюдо станет открытием и спасением для тех, кто не любит обычный куриный суп.
В холодную воду опускаем части курицы (ножки, крылышки, голень или набор для бульона — по желанию). Варим 20-30 минут, за это время чистим и добавляем картошку, морковь и вообще любые овощи (можно из замороженного набора).

Одновременно на сковороде поджариваем 1-2 луковицы (на 1,5-2 л супа). Мелко покрошить и пассивировать. Обильно посыпать пряностями еще в самом начале пассеровки — чтобы лук и растительное масло пропитались пряной основой, которая и будет определять основной вкус супа. Затем добавить лук с пряностями в кастрюлю и варить еще 15-20 минут на маленьком огне.

Вкуснее всего такой суп с большим количеством сметаны.

Приятного аппетита!

Вам понадобится на 4 порции супа:
— 0,5 кг любой части курицы,
— 3-4 крупных или 5 мелких картофелин,
— 1-2 морковки
— 1-2 луковицы,
— 150 гр сметаны,
— пряности (сушеный или свежий укроп, петрушка, базилик, майоран, любые приправы из засушенных ароматных трав).

При необходимости курицу можно заменить фаршем или любыми другими мясными продуктами.

А главная «фишка» этого супа — кардинальное отличие от обычного куриного. Если ваши родные не любят куриный суп — суп с зажаркой станет вашим спасением!


Комментарии к записи "Суп с зажаркой: суп на все времена!"

  1. Вы пишете, «если в доме нет практически ничего, а в магазин идти нет времени» то откуда взялась курица ?
    Предлагаю такой суп но действительно без ничего.
    Мы же на Украине, а если вместо курицы положить свинную шкурку,потом спассеровать лук и натёртую на мелкой тёртка морковь в подсолнечном масле.Зажарка даст аромат и цвет.А всё остальное как у Вашего рецепта.Ох какая вкуснятина получится.

  2. Действительно, часто бывают ситуации, что не из чего особо приготовить обед. Такой суп, безусловно, находка. И продуктов много не потребуется, и желудок будет сытым. Особенно понравится всем сочетание в супе куриного мяса и ароматных приправ-базилик и майоран придадут незабываемый вкус и аромат.

  3. Люблю подобные рецепты из серии «когда продуктов мало, а есть хочется» :). Количество мяса можно уменьшить (я, например, мясо не люблю). Зато можно добавлять другие овощи. Главное соблюдать очередность их закладки в кастрюлю, чтобы не получилось что-то сырым, а что-то разварившимся.
    И зелени нужно много, как верно замечено в материале.

  4. Да суп который нужно сделать быстро и практически из ничего часто бывает актуальным. Но не обязательно готовить его из курицы. Можно курицу заменить например небольшим количеством телятины. И самое главное, что полезно и нравиться нам мужчинам — это зелень, которой должно быть побольше. Ну и компоненты все чтобы были хорошо проварены.

  5. Я когда готовлю суп с зажаркой, то обжариваю лук вместе с морковкой, причем морковь натираю на средней терке. Тогда и цвет прикольный у бульона и нет кусков вареной морковки.

  6. Я тоже всегда готовлю суп с зажаркой, так получается намного вкуснее и на вкус суп намного насыщенное и вкуснее :)