ГлавнаяСупы → Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Кто бы мог подумать, что простой овощной суп может быть настолько вкусным! Однако кабачки способны сделать пикантным и интересным, пожалуй, любое блюдо. Кроме того, что это невероятно полезно, именно такой овощной суп будет прекрасно сочетаться практически с любой диетой, подарит несравнимое ощущение сытости и легкости. Суп-пюре из кабачков наверняка оценят и маленькие дети и взрослые люди. В этом блюде есть все: и богатство витаминов, и польза и внешняя эстетика!
Кабачки перед приготовлением, очищаются от корок и нарезаются небольшими ломтиками. На разогретую сковороду, дно которой слегка покрывается подсолнечным (или оливковым) маслом, выкладываются кабачки, заливаются молоком и слегка обжариваются в течение десяти минут. После их необходимо переложить в глубокую емкость и тщательно взбить блендером до получения однородной массы.

После на той же сковороде пассируется мука до достижения ею слегка золотистого оттенка, которую после необходимо охладить и разбавить небольшим количеством отвара из овощей. Вы получите соус белого цвета, который смешивается с пюре из кабачков и доводится до кипения.

К супу подготавливается и льезон. Для этого вам необходимо взять сырой яичный желток и взбить его с некоторым количеством подогретого молока. Эту смесь впоследствии подогревают на водяной бане до легкого загустения.

Льезон добавляется к супу-пюре в момент, когда тот будет почти готов.

Для приготовления супа вам достаточно взять:
— кабачки (200гр);
— молоко (150 гр);
— овощной отвар (300 мл);
— 1 ст. ложку муки;
— желток;
— соль по вкусу.


Комментарии к записи "Суп-пюре из кабачков"

  1. Никогда не думала, что из кабачков получится такая красота. Вы не поверите, приготовила дома, так так даже мужу понравилось!

  2. Кабачковый суп-пюре — мой любимый (вместе с гороховым) среди супов, это блюдо, в котором сочетаются приятный вкус,отличная степень насыщения и польза для организма. Готовится очень легко

  3. Никогда не пробовала суп из кабачков. Обязательно воспользуюсь этим рецептом. Суп выглядит аппетитно и наверняка даже доча с удовольствием поест его.

  4. Я обычно ем такой суп с сухариками (подсушиваю сама в микроволновке, либо покупаю готовые в магазине) и сверху посыпаю рубленой зеленью. Тоже смотрится очень красиво и аппетитно!!! :)