Главная > Спаржа а ля фонтенель

Спаржа а ля фонтенель

Спаржа а ля фонтенель
Быстрый Французский рецепт.

Автор:
Кухня: Французская
Тип рецепта: Овощной

Время подготовки: 
Время приготовления: 
Полное время: 

Ингредиенты
  • 800 гр. спаржи (не крупной)
  • 2 свежих яйца куриных
  • 125 гр. масла сливочного
  • 1 булочка хлеба белого
  • 1 щепотка перца чёрного молотого
  • 1 щепотка соли морской

Приготовление
  1. Спаржу промываем под проточной холодной водой.
  2. Острым ножом срезаем кожицу спаржи (очищаем осторожно, чтобы не сломать головку, она самая вкусная часть спаржи), корешки и верхушку.
  3. Кладём в кипящую подсоленную воду и варим минут 20.
  4. Затем вынимаем из воды и даём стечь нашей спарже.
  5. Яйца варим в мешочек (в кипящей воде 3 – 4 минуты).
  6. Растапливаем на слабом огне масло и разливаем его в 4 маленькие мисочки, немного присолить.
  7. В духовке слегка обжариваем ломтики хлеба белого и накрываем его салфеткой, чтобы он не остыл.
  8. Берём отдельно каждый стебель спаржи, сначала обмакиваем его в масле, затем в яйце, солим и перчим по своему вкусу.
  9. Спаржа готова.
  10. Кушаем вместе с тёплым поджаренным белым хлебом.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!