Главная → Спаржа под соусом

Спаржа под соусом


Состав:

белая спаржа - 1 кг

сахар - 1/2 ч. л

сливочное масло - 1 ч. л

петрушка и зеленый лук - по 1 пучку

огуречная трава - 3 стебля

щавель - по вкусу

укроп и лимонная мята - по вкусу

лук репчатый - 1 шт

чеснок - 1 зубчик

маринованный огурец - 1 шт

каперсы - 1 ст. л

тертая цедра и сок - 1 лимона

сметана (высокой жирности) - 200 г

горчица - 2 ст. л

копченая семга - 600 г

яйцо (вкрутую) - 2 шт

соль

молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Спаржу вымыть и хорошо почистить. 15 мин варить в подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.

Зелень вымыть, обсушить. Оборвать листочки и мелко порубить их. Луковицу и огурец нарезать кубиками. Лимонную цедру и сок смешать со сметаной, горчицей и чесноком. Заправить солью и перцем. Добавить зелень, каперсы, нарезанные огурец и лук.

Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Спаржу вынуть из отвара, подать с копченой семгой и посыпать измельченными яйцами. На гарнир подойдет отварной картофель, политый сливочным маслом. Это блюдо на 12 порций.