Главная → Соус с кореньями

Соус с кореньями


Состав:

красный основной соус - 800 г

маргарин сливочный - 45 г

лук порей - 50 г

лук репчатый - 75 г

морковь - 100 г

петрушка и сельдерей - 30 г

репа - 40 г

вино (мадера) - 100 г

горошек зеленый консервированный - 30 г

стручки фасоли консервированные - 30 г

лавровый лист - 0.2 г

перец горошком - 0.5 г

Способ приготовления:

Лук, морковь, репу и сельдерей нарезать дольками или кубиками и пассеровать на сливочном маргарине, добавить горячий красный `SousKrasnyy|основной соус`, вино (мадеру), перец горошком, лавровый лист, соль и варить при слабом кипении 15-20 мин. В конце варки добавить зеленый горошек и стручки фасоли, нарезанные на кусочки. Соус можно готовить без вина.

Соус подается к тушеному мясу и некоторым другим блюдам.