ГлавнаяИнтересные заметки → Сочный бифштекс по-австралийски

Сочный бифштекс по-австралийски

lemon-herb-chickenБифштекс – это довольно популярное блюдо у различных народов, каждый из которых привнес в его приготовление свои особенности. Так, в Австралии бифштекс традиционно подается со сливочным пикантным соусом, в который обязательно добавляется хрен.

Для приготовления бифштекса необходимы:

  • вырезка говяжья – 600 г;
  • масло сливочное (можно маргарин) – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки – 3 ст. л.;
  • хрен тертый – 1 ст. л.;
  • сахар, соль и перец молотый.

Перед приготовлением бифштекса говяжью вырезку необходимо тщательно промыть проточной водой, а после обсушить ее бумажным полотенцем. Нарезать вырезку нужно тонкими кусочками толщиной от 1,5 до 2 см. Нарезанные кусочки хорошенько отбиваются молоточком.

Обжариваются бифштексы на сковороде. Вместо растительного используется сливочное масло или маргарин. Жарить говядину нужно с двух сторон, до образования корочки. Общее время обжарки — примерно 6-8 минут. Как только бифштекс обжарен, приступают к приготовлению соуса.

Для этого необходимо очистить корень хрена, а затем натереть его на терке. После чего хрен смешивается со сливками и желтком, отделенным от белка. Полученная масса перемешивается и к ней добавляется сок, который дал бифштекс при жарке. Готовый соус приправляется солью, перцем и щепоткой сахара. Бифштекс выкладывается на блюдо и сверху поливается соусом.