ГлавнаяИнтересные заметки → Слоеные трубочки с кремом

Слоеные трубочки с кремом

Слоеные трубочки с кремомДля теста:

I Вариант:

400 гр.-мука высшего сорта

3 шт.-яйца

250 гр.-сливочного масла

1ст.л.-уксуса

0,5 ст.-молока

5-6 гр.-соли

II Вариант:

800 гр.-мука

500 гр.-маргарин (лучше всего сливочный)

1 ст.-простой воды

2 ч. л.-уксуса

13-15 грамм -соли

Для крема:

6 шт.-яиц

12-15 ст.л.-сахара

Способ приготовления : На рабочую поверхность насыпать провеянной муки, собрать ее горкой, По середине сделать ямку, и вложить все по первому или второму варианту ингредиенты, только оставить масло, замесить тесто. Оно должно отставать от рук. Полученную массу минут на 15-20 убрать в прохладу место и накрыть фольгой.

Масло сливочное или маргарин хорошо размять, чтобы все стало однородной массой, посыпать чуть-чуть мукой, сделать с полученной массы фигуру квадратной формы и также поместить в прохладное место. Раскатав тесто сверху ложем масло или маргарин, закрыть края слаживая их к центру и продолжаем раскатывать в длину так, что бы был прямоугольник или квадрат. Потом тесто снова сложить конвертом. На 20-25 мин дать постоять в прохладном месте , еще раз сложить в четверо и раскатать. Затем повторить сложив в трое два раза и раскатать толщиной 4 мм, порезать на полоски размером 2*30 см.

Заверните полоски на конусные формы для трубочек так, что бы четверть ширины полоски ложилась на предыдущий виток. Уложите на противень, слегка сбрызнутый водой. Верхнюю часть трубочки можно смазать яйцом и слегка посыпать сахаром. Что бы приготовить крем следует желтки отделить от белков(делать следует осторожно так как при попадании даже грамма желтка в белок крем не собьётся ).Затем постепенно добавляя сахар взбиваем белки до однородной густой массы. Наполняем остывшие трубочки кремом. Приятного аппетита!

Керамогранит — современный строительный материал, имеющий множество поклонников. Он применяется при отделке всех видов помещений. Керамогранит Италон — наиболее известная марка керамогранита. Ее ассортимент достаточен для самого изысканного клиента.