Главная → Сладкий перец зажаренный с хреном

Сладкий перец зажаренный с хреном


Состав:

мясистый красный перец - 2 кг

уксус - 1/2 ч.л

корень хрена - 250 г

соль - щепотку

пучок зелени петрушки

листья сельдерея

растительное масло.

Способ приготовления:

Сладкий перец обмыть, удалить плодоножки и семена и слегка поджарить на разогретом масле, не допуская при этом, чтобы на кожице появились трещины.

Подготовленный перец опустить горячим в холодный раствор уксуса с солью и держать в нем, пока не будет готова следующая порция перца, после чего переложить его в другую посуду.

Когда перец остынет, уложить его в банки, пересыпая мелко нарезанной зеленью петрушки и тертым хреном, сверху покрыть листьями сельдерея и залить маслом, оставшимся после жарения.

Слой масла, покрывающий овощи, должен быть толщиной не менее 1-2 см. Затем накрыть банки влажным двойным целлофаном и обвязать ниткой. Хранить в холодном месте.