Главная → Шведский соус

Шведский соус


Состав:

рыбный бульон - 300 мл

пшеничная мука - 1-1.5 ст.л

сливки - 400 г

сливочное масло - 1 ст.л

укроп (мелко нарезанный) - 1 пучок

молотый красный перец - по вкусу

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Укроп легко спассеровать с маслом в течение 2-3 мин. и отставить. Свежесваренный рыбный бульон смешать с лимонным соком и варить 15 мин, процедить. Соединить укроп, сливки, рыбный бульон и довести до кипения. Муку перетереть с маслом и добавить в кипящий бульон, помешивая, загустить. Посолить, поперчить.

Подавать к отварной, тушеной и жареной рыбе.