ГлавнаяДесерты → Шоколадные трюфели - поистине французский десерт

Шоколадные трюфели — поистине французский десерт

Вкусные, тающие во рту десерты… Как много сейчас оригинальных сладких блюд… Мы предлагаем вам приготовить под название «Шоколадные трюфели». Этот десерт известен уже достаточно давно. О нем заговорили в 1850 году, когда великий французский кондитер Сироден создал невероятно вкусный шоколадный крем. Его назвали «ганаш». Такой крем начали использовать во многих сладких блюдах, в том числе и в трюфелях. Самое название этот десерт получил благодаря сходству с изысканным грибом. Шоколадные трюфели – истинное наслаждение для настоящих сладкоежек. Итак, переходим к приготовлению.

 

Ингредиенты на шоколадные трюфелишоколадные трюфели

  • 2 столовые ложки коньяка;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 2 плитки горького шоколада;
  • какао-порошок для обсыпки;
  • 200 грамм жирных сливок (более 30 % жирности).

 

Рецепт приготовления шоколадных трюфелей

  1. Приготовления начнем со сливок. Поставьте их на огонь, доведите до кипения (долго не кипятите).
  2. Потрите на мелкой терке шоколад, затем добавьте его в сливки.
  3. Перемешайте до получения однородной массы. Шоколад должен сразу растаять, если этого не произошло, то нужно поместить смесь на водяную баню. В результате у вас должна получиться гладкая, однородная масса.
  4. Затем ее нужно остудить, после чело добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
  5. Далее, в шоколадную массу влейте коньяк и еще раз хорошенько перемешайте. Вот и все, ганаш готов.
  6. Помести его в холодильник на 7 часов. Он должен выстоять это время и загустеть.
  7. Затем достаньте его из холодильника и скатайте из него много шариков. Совет – делайте все в перчатках и холодными руками. После этого обмокните шарики в какао-порошке. Вот и все, десерт готов.

 

Как украсить шоколадные трюфели?

Для украшения можно использовать веточки мяты. Запах ее придаст некую изюминку, а сам внешний вид освежит «композицию».