Главная → Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое


Состав:

горького шоколада - 225 г

- 2 яйца

желтка - 2 яичных

сахара - 100 г

молока - 0,5 л

с верхом растворимого кофе - 1 ч.ложка

апельсинового ликера - 2 ст.ложки

Способ приготовления:

Разломать шоколад на маленькие кусочки.

Миксером взбить яйца, желтки и половину сахара в металлической миске на горячей водяной бане.

Молоко с оставшимся сахаром вскипятить, все время помешивая- растворить в нем шоколад и кофе.

Полученную смесь медленно вмесить венчиком в яично-сахарную массу на горячей водяной бане, а затем охладить на холодной водяной бане со льдом.

Холодный крем поместить в мороженицу и заморозить до густоты

Незадолго до окончания влить в еще вращающийся барабан апельсиновый ликер и вымешать его с мороженым 2-3 минуты.

Мороженое можно украсить рубленным фундуком или шоколадной стружкой.