ГлавнаяДесерты → Шоколадно-кофейный десертный крем

Шоколадно-кофейный десертный крем

Шоколадно-кофейный десертный крем

Ждете гостей и не знаете, что подать на десерт: покупной тортик или же все-таки потратить немного усилий и порадовать друзей домашним лакомством? Попробуйте приготовить шоколадно-кофейный десерт по нашему рецепту.

Гостям обязательно обязательно понравится ароматный, сладкий десертный крем с шоколадом, кофе и сливками, который не составит труда приготовить даже начинающей хозяйке.

Для крема вам понадобятся следующие ингредиенты: 80 мл охлажденного крепкого кофе (растворимого или натурального), 50 грамм сахара, 30 грамм черного шоколада, два яичных желтка, жирные сливки (33% жирности и более) в количестве 120 мл, половина чайной ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Для начала отделите яичные желтки от белков и тщательно разотрите их с сахаром. Вылейте яичную массу в кастрюльку, поставьте на водяную баню, и, постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Начинайте вливать охлажденный кофе тонкой струйкой, одновременно взбивая массу миксером, пока она не увеличится в объеме и не станет пышной и воздушной. Периодически перемешивая, охладите взбитую массу.

Пока она остывает, взбейте сливки до состояния густого крема, добавив в них сахарную пудру. Соедините кофейно-желтковую массу со взбитыми сливками, аккуратно перемешайте, двигая ложкой сверху вниз.

Чтобы украсить десерт, растопите кусочки шоколада на водяной бане и, добавив в растопленный шоколад масло (можно заменить жирными сливками) тщательно размешайте. Десертный крем, разложенный по креманкам, полейте шоколадом сверху. Перед подачей на стол охладите крем в холодильнике в течение десяти минут. Можно заморозить его в морозильнике, и подать гостям — получится вкуснейшее домашнее мороженое.