ГлавнаяДесерты → Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками

Шарлотка  с яблокамиШарлотка с яблоками — кто не пробовал этот вкусный бисквитно-фруктовый пирог? Легкая, практически диетическая, и при этом невероятно вкусная шарлотка прекрасно подходит как основное блюдо для семейного завтрака. Она же может стать и украшением праздничного стола, составив серьезную конкуренцию сложным многокомпонентным тортам. Шарлотка очень проста в приготовлении, а для приготовления теста и начинки понадобится едва ли больше 15 минут. Все это делает Шарлотку настоящей королевой среди пирогов домашнего приготовления.
Для приготовления Шарлотки нам понадобится всего лишь 5 ингредиентов:

• Яйца – 4 штуки;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Разрыхлитель для теста: сода 1/2 чайной ложки, гашеная в уксусе (не в уксусной эссенции, не путать!).
• Яблоки – 1-2 штуки, в зависимости от величины.

По желанию можно посыпать готовый пирог ванилью или добавить корицу.

Способ приготовления

Все приготовление шарлотки делится на два этапа: подготовка начинки и непосредственно приготовление самого теста.

Начинка

Для приготовления начинки нам понадобятся яблоки и нож. Очистим кожуру с яблок, удалим сердцевину и порежем фрукты кусочками (лучше кубиками).

Тесто

Яйца разделим на белки и желтки. Для этого достаточно разбить ножом скорлупу на две половинки и переливать желток из одной половинки в другую над чашечкой: весь белок вытечет за считанные секунды, а желток останется в скорлупе.

Смешаем желток с сахаром и разотрем его, либо взобьем блендером. Постепенно, непрерывно помешивая, всыпем муку: так мы сможем добиться идеальной консистенции, без комочков.

Белки взобьем блендером или при помощи венчика до образования белой пены, после чего добавим их к нашему тесту – так наш пирог получит дополнительный бисквитный привкус.

Погасим соду, для этого добавим к соде несколько капель уксуса. Гашеную соду выльем в наше тесто, после чего тесто тщательно перемешаем.

Подготавливаем форму

Если для выпечки вы используете обычную глубокую сковороду или металлическую форму, необходимо заранее обзавестись пергаментной бумагой. В противном случае ваш пирог не удастся отделить от формы, не испортив его внешнего вида.

Выстелите форму пергаментной бумагой. В качестве альтернативы пергаменту можно использовать фольгу. На дно формы выложите ваши яблоки ровным слоем толщиной в 2-3 сантиметра, после чего равномерно залейте их тестом.

Духовой шкаф необходимо заранее в течение 10-15 минут прогреть, выставив на нем температуру в 180 градусов. В разогретую духовку поместите Шарлотку, закройте крышку и засеките 30 минут. Спустя полчаса, не открывая дверцы, поглядите: если пирог покрылся румяной корочкой, он готов. Если нет – оставьте его еще на 5-10 минут. Поскольку пирог бисквитный, до окончания готовки дверцу открывать нельзя, иначе он осядет и станет не таким красивым и вкусным.

Чтобы окончательно убедиться, что пирог готов, воспользуйтесь деревянной палочкой или сухой вилкой: если на них не осталось следов жидкого теста, пирог можно есть.

Готовую Шарлотку выложите из формы на красивое блюдо. Украсьте пирог сахарной пудрой (по желанию) – шедевр кулинарного искусства готов! Такие десерты, как этот, не стыдно подать на стол даже самОй английской королеве!