ГлавнаяИнтересные заметки → Секреты приготовления баклажанной икры

Секреты приготовления баклажанной икры

Заготовки к зиме из баклажанов всегда были популярны, однако самым большим успехом из них всегда пользовалась баклажанная икра. К тому же существует несметное множество ее рецептов, а каждая хозяйка имеет свои секреты, уловки приготовления такого блюда, мы же поговорим о том, как готовить вкусную икру из баклажанов, о некоторых ее тонкостях.
Для приготовления такого вкусного кушанья можно использовать разные овощи, однако непременными ингредиентами всегда остаются, кроме самих баклажанов, лук, морковь, помидоры и болгарский перец. Самое первое правило сохранения пользы всех продуктов, которые используются для приготовления этой икры – по минимуму их подвергать тепловой обработке. Приготовив это изумительное блюдо всего один раз, вы непременно включите его в свой рацион. Во многих странах мира баклажан считается невероятно ценным и полезным овощем. Если не верите, узнайте, сколько стоит перевод на английский или наоборот, таким образом вы сможете посмотреть рецепты других кухонь мира, в которых главным составляющим является именно баклажан.
Один из основных секретов замечательной баклажанной икры – применение качественного масла, которого данное блюдо, обычно, требует много. Оптимальный вариант – готовить на оливковом масле первого холодного отжима (или же экстра верджин). Но стоит помнить о том, что большое количество масла сделает ваше блюдо более калорийным. Диетическая вариация икры из баклажанов рассчитывает использование минимального количества масла только для поджарки лука, а овощи, тушатся в томатном соке вместо масла.