Главная → Щи донские

Щи донские


Состав:

Рыбный бульон - 250 г,

белокочанная капуста - 75 г,

репчатый лук - 10 г,

морковь - 20 г,

белые коренья - 20 г,

сливочное масло - 15 г,

томат - 10 г,

картофель - 60 г,

пшеничная мука - 5 г,

соль,

отварная рыба - 50 г,

сметана - 30 г,

зелень - 5 г.

Способ приготовления:

Капусту нарезать шашками и положить в кипящий рыбный бульон. Через 30 - 40 минут добавить пассерованные в сливочном масле репчатый лук, морковь и белые коренья, томат и нарезанный кубиками картофель. Незадолго до конца варки заправить щи мучной пассеровкой и солью.При подаче к столу в тарелку положить отварную рыбу, сметану и рубленый зелёный лук или укроп.