Главная → Салат из макарон с фасолью

Салат из макарон с фасолью


Состав:

макароны (рожки) - 200 г

фасоль (замороженная или консервированная) - 300 г

морковь - 1 шт.

огурчики (острые маринованные) - 100 г

борретча (можно с цветами) - 1 пучок

соль - по вкусу

для соуса:

лук-шалот - 1 шт.

винный уксус - 3 ст.л

острая горчица - 1 ч.л

телячий бульон - 100 мл.

соль - по вкусу

белый перец - по вкусу

масло из ростков пшеницы - 4 ст.л

Способ приготовления:

Отварить макароны вместе с фасолью в достаточном количестве подсоленной воды. Откинуть на сито, обдать холодной водой, обсушить. Морковь очистить, помыть и мелко натереть на шинковке для овощей. Огурцы нарезать кружочками. Борретч помыть (цветочки отложить в сторону) и нарезать полосками. Все перемешать. Для заправки лук очистить и нарубить очень маленькими кубиками. Смешать с уксусом, горчицей, бульоном, солью и перцем. Миксером ввести масло, пока соус не станет кремообразным. Равномерно залить салат соусом. Украсить цветочками.