Главная → Салат из креветок с шампиньонами и рисом

Салат из креветок с шампиньонами и рисом


Состав:

шампиньоны - 10 шт

рис - 50 г

морковь - 100 г

зеленый лук (с луковичками) - 3 шт

чеснока - 1 зубчик

белое вино - 4 ст.л

соевый соус (Сэн Сой Классический Креветки) - 1 ст.л

белый винный уксус - 1 ст.л

растительное масло - 2 ч.л

креветки - 250 г

сладкого соус чили - 1 ст.л

манго - 1/2 шт

лука-резанец - 1/2 пучка

соль - по вкусу

Способ приготовления:

Шампиньоны нарезать. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 18-20 минут, затем откинуть на сито.

Тем временем очистить морковь, чеснок и зеленый лук с луковичками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - колечками. Грибы, морковь и лук с вином, соевым соусом (Сэн Сой Классический Креветки), уксусом и 6 стаканами воды довести до кипения. Добавить выдавленный с помощью ручного пресса чеснок, 1 ч л. растительного масла и смешать с теплым рисом.

С креветок удалить панцирь, на спинке сделать продольный надрез глубиной примерно 0.5 см и выпотрошить их. Креветки посолить и обжарить в оставшемся растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем обмакнуть в соус чили.

Манго очистить срезать мякоть с косточки и нарезать полосками. Лук резанец нарезать небольшими кусочками. Манго смешать с рисом и овощами, сверху выложить креветки. Посыпать луком резанцом.