ГлавнаяСалаты и закуски → Салат из брокколи с шампиньонами

Салат из брокколи с шампиньонами

Салат из брокколи с шампиньонами

Люди, которые не любят брокколи, на самом деле просто не умеют ее готовить. А вот маринованные шампиньоны – вещь и в самом деле пресноватая, если не сказать безвкусная. Но вот если их смешать, добавить кое-какие другие ингредиенты… То придется уже не уговаривать всех доесть наконец-то эту пакость, а заранее откладывать небольшую порцию – чтобы после, когда гости разойдутся, насладиться салатом в гордом одиночестве. Так, чтобы на вас не кидали завистливые взгляды уже съевшие его.
А ведь рецепт очень прост! Самое долгое – это сварить куриную грудку. Ну, или филе – если не любите возиться с кожей и костями. А бульон вполне сгодится на утро – пить просто так, с зеленью и гренками, или же сварить суп. Если времени нет совсем – можно курицу заменить вареной колбасой. Но вкус тогда будет все же несколько не тот, да и калорийность такого салата будет заметно выше.

Доваривается уже? Ставьте яйца – их нужно довести до «крутого» состояния. А сразу после снятия с огня – положить в холодную воду, чтобы чистились проще.

Теперь – брокколи. Основная хитрость с ней состоит в том, что ее ни в коем случае нельзя переваривать. Если вам повезло достать свежую, то закладывать ее следует в кипящую воду буквально на 1,5-2 минуты. С замороженной все еще проще. Ее можно как варить, так и приготовить в микроволновке. Как только разойдется последний лед в самых крупных кусочках – сразу же вынимайте.

Все, с термообработкой покончено. Теперь открываем маринованные шампиньоны. Если они уже нарезаны, то нужно лишь слить жидкость и забросить их в салатницу. Целые? Что делать, придется потратить лишние несколько минут на шинковку! Только не слишком мельчите – вполне достаточно разрезать каждый гриб на 4 части.

Сами видите, все продукты какие-то излишне пресные… Значит, теперь настал черед корнишонов. Ну, или обычных маринованных огурцов, смотря что вам больше по вкусу. Вот их стоит накрошить как можно мельче, чтобы кусочки равномерно распределились по всему салату.

Все горячее уже остыло? Значит, пора резать и его. Курятину и яйца – обычными кубиками среднего размера, капусту – просто разделить на соцветия.

Маловато получается, а гостей предвидится много? Тогда смело кидайте лук, петрушку, укроп и… зеленый горошек! Они не обязательны, но вкус не испортят.

Все, осталось лишь немного посолить и заправить майонезом. Приятного аппетита!

Ну, и напоследок – список ингредиентов:
• куриная грудка – 1 шт.;
• яйца – 3;
• брокколи – 0,5 кг;
• маринованные шампиньоны – банка 300 г.;
• корнишоны или маринованные огурцы – несколько штук;
• соль;
• майонез.
При желании можно добавить:
• зелень;
• консервированный зеленый горошек.


Комментарии к записи "Салат из брокколи с шампиньонами"

  1. Брокколи очень полезна и питательна, при этом низкокалорийна и очень вкусная. Я бы в этот салат, вместо майонеза, добавила белый бальзамический уксус и сок лимона.

  2. Раньше не знала, как можно есть все эти замороженные овощи, но, сев на диету и занявшись своей фигурой и правильным питанием, поняла все прелести этих ценных овощей. Рецепт интересный, но калорийный: и мясо, и яйца, и майонез, и горошек- в сумме многовато калорий, но иногда позволить можно. Я чаще тушу брокколи с овощами, добавляя курицу, или просто варю в пароварке на гарнир и тоже вкусно. Или разморозив в микроволновке , посыпаю тертым сыром и запекаю минут 15-20 в духовке.