Главная > Готовим “Чечевичный суп с ветчиной”

Готовим “Чечевичный суп с ветчиной”

Готовим “Чечевичный суп с ветчиной”
Это полезный и к тому же сытный суп. Он просто прекрасно подходит для зимнего вечера.

Автор:
Тип рецепта: Первые блюда

Время подготовки: 
Время приготовления: 
Полное время: 

Ингредиенты
  • 1 красный перец (среднего размера, измельчить)
  • 4 полосочки апельсиновой кожуры
  • 1 ст. ложка масла оливкового
  • 2 зубчика чеснока (измельчить)
  • 1 луковица (большая, измельчить)
  • 450 гр. ветчины копчённой (можно и окорок использовать)
  • 3 стакана бульона куриного
  • 1 литр воды
  • 220 гр. чечевицы (промыть)
  • 1 щепотка петрушки свежей (измельчить)
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка перца чёрного молотого
  • ½ стакана сметаны или же йогурта
  • 100 гр. ветчины копчённой (нарезать кубиками для украшения)
  • Мешочек с травами:
  • 1 лавровый лист
  • 1 росток свежего чабреца
  • 4 веточки петрушки свежей
  • 2 шт. гвоздики

Приготовление
  1. Для украшения оставляем 1 полосочку апельсиновой кожуры и немного перца.
  2. Разогреваем масло в кастрюле с толстым дном на умеренном огне, а затем убавляем огонь.
  3. В течении 5 минуток готовим оставшийся перец, лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
  4. Специи помещаем в марлю и завязываем нитью.
  5. В кастрюлю кладём мешочек со специями, ветчину и оставшуюся кожуру апельсинов.
  6. Вливаем наш бульон куриный и воду в кастрюлю, кладём чечевицу.
  7. Смесь доводим до кипения и уменьшаем огонь.
  8. В течении 1 часа готовим, чечевица должна стать очень мягкой.
  9. Шумовкой достаём чечевицу из кастрюли (из супа).
  10. Достаём мешочек.
  11. Суп переливаем в кухонный комбайн, из супа делаем пюре, добавляем куриный бульон при необходимости (если пюре очень густое).
  12. Снова переливаем получившийся суп в кастрюлю.
  13. Готовим на умеренном огне, суп должен просто разогреться.
  14. Кладём петрушку, а также солим и перчим по своему вкусу.
  15. Оставшуюся кожуру нарезаем тоненькими полосочками.
  16. В кипящей воде бланшируем кожуру в течение 30 секунд.
  17. Оставленный перец нарезаем полосками.
  18. Суп готов, разливаем его по тарелкам.
  19. Украшаем его сметаной, кожурой апельсина, ветчиной и петрушкой.

Примечание
Блюдо рассчитано на 8 порций.

Информация о еде
Количество порций: Порция содержит: Калории: 280 ккал. Жир: 9 гр. Натрий: 1771 гр. Углеводы: 21 гр. Протеин: 30 гр. Холестерин: 43 мг.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!