Главная → Рыба паровая

Рыба паровая


Состав:

рыба (судак, щука, карп, окунь морской, хек и др.) - 700-800 г

лук - 2 шт.

петрушка - 1-2 корня

специи, соль, перец - по вкусу

на гарнир:

картофель

соус томатный - 1 ст.

бульон или вода - 1 ст.

петрушка или укроп - 1 пучок

Способ приготовления:

Рыбное филе нарезать на куски, уложить на решетку рыбного котла кожей вниз, в один ряд, подлить горячую воду или бульон, посолить, добавить специи, нарезанные дольками лук, коренья, петрушку, плотно накрыть крышкой и варить на пару 10-15 мин. Огонь при этом должен быть слабый. Бульон, полученный от припускания, использовать для приготовления соуса. Уложить рыбу на блюдо, рядом выложить отварной картофель. Рыбу полить соусом,
сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.