ГлавнаяИз рыбы → Рыба, запеченная по-средиземноморски

Рыба, запеченная по-средиземноморски

Рыба, запеченная по-средиземноморскиЖители средиземноморских стран славятся своей жизнерадостностью, легким нравом, эмоциональностью и долголетием. И во многом поблагодарить за эти качества можно средиземноморскую кухню, которая отличается отличным вкусом, свежестью и легкостью, а также своими полезными свойствами. Основой для многих блюд является морская рыба, которую готовят со свежими овощами, пряными травами и, конечно же, с использованием оливкового масла и сухого белого вина.
Для запекания рыбы по-средиземноморскому рецепту нам потребуются:

— рыбина средней величины (любая белая морская рыба);
— 3-4 помидора;
— несколько крупных картофелин;
— оливковое масло;
— 1 луковица;
— 4 зубчика чеснока;
— 3 ч. л. листиков тимьяна;
— немного черных маслин без косточек;
— полстакана сухого белого вина;
— 1 лимон;
— 2 ч. л. сахара;
— соль, перец.

Помидоры разрезать кольцами, выложить на противень, посыпать тимьяном (при желании можно добавить другие пряные травы, по вашему вкусу) и слегка полить оливковым маслом. Поставить на полчаса в разогретую духовку (160-180С).

Тем временем картофель почистить, нарезать тонкими кружками и отварить в течение 5-7 минут в подсоленной воде. Лук и чеснок мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле вместе с тимьяном.

Помидоры достать из противня, на их место разложить отваренный картофель, а сверху – обжаренный лук с чесноком. На рыбе нужно сделать несколько надрезов, добавить соль, перец, выложить ее на овощи, и обложить печеными помидорами и маслинами.

Белое вино, сок лимона и сахар нужно смешать и залить рыбу (можно также обсыпать ее панировочными сухарями).

Все это поставить в духовку, разогретую до температуры 180С – и через 40 минут ароматная и сочная рыба по-средиземноморски готова!