ГлавнаяИз мяса и птицы → Рулетики из говядины в сметане

Рулетики из говядины в сметане

Нет ничего вкуснее, чем мясо, приготовленное с душой, в чудесном настроении для любимых людей или дорогих гостей. Рулетики из говядины в сметане исчезнут с блюда намного быстрее, чем готовились хозяйкой.

1. Нарежьте тонкими ломтиками мясо (кусочков 20).

2. Обмажьте их горчицей, а затем — пряностями и перцем.

3. Каждый кусок говядины прикройте мелко нарезанным луком и аккуратно сверните мясо в рулетики.

4. Обвяжите последние прочной ниткой и замаринуйте мясо в приготовленной заранее смеси из уксуса и сметаны. Мариновать мясо не менее двух суток.
5. Одна важная деталь: рулетики необходимо переворачивать раз в час или даже чуть чаще. Так, чтобы получилось не менее десяти раз в сутки.

6. На третий день выньте мясо из маринада при помощи шумовки, положите рулетики на сито и немного их просушите.

7. Обваляйте мясо в муке и обжаривайте рулетики, пока не появится золотистая корочка.

8. Добавьте кетчуп и продолжайте обжаривать мясо. После этого влейте бульон и половину маринада, в котором находилось мясо.

9. Протушите блюдо из мяса не менее часа на маленьком огне.

10. Перемешайте с мукой оставшуюся порцию маринада и прокипятите его, приготовив соус.

11. Рулетики выловить шумовкой, красиво выложить на блюдо и залить кипящим соусом.

Ингредиенты: 1 кг говядины (вырезка), 1/2 стакана горчицы, головка репчатого лука, столовая ложка кетчупа, чёрного молотого перца, ароматических трав, стакан бульона и 2 ст. ложки муки.

Для соуса к рулетикам: лавровый лист, 3 горошины чёрного перца, 4 ложки яблочного уксуса, 500 г сметаны.


Комментарии к записи "Рулетики из говядины в сметане"

  1. Этот рецепт только для очень долгожданных гостей. Говядина маринования в смеси сметаны и уксуса будет после жарки нежной и сочной, пикантность придаст горчица. Я бы еще добавила к этому блюду разной зелени (шнитт лук, базилик, петрушку)

  2. Согласна с Libertazzz на счет зелени, она добавит блюду и вид и сделает его еще более насыщенным по вкусу. У нас, к сожалению, гости бывают нечасто, но зато муж у меня очень любит мясо в любом его виде, так же как и я. По-этому очень хочу его порадовать свежим блюдом на нашем столе. Что мне понравилось в этом рецепте, так это то, что в нем нет излишеств и непонятных выдумок, все очень просто и, полагаю, очень вкусно.

  3. Учитывая, что у меня трое мужиков в доме, то блюда из мяса съедаются на «ура!». Что касается рулетиков из говядины в сметане, то оно понравилось так, что пальчики облизывали и муж и дети. Я бы сказала, что и в приготовлении блюдо довольно простое. Сочетание всех ингредиентов удачное — и результат таков, что говядина и румяная, и сочная. Да еще и пикантность придает соус — ешь и кушать хочется. Настоятельно рекомендую!!!

  4. Когда нашла этот рецепт подумала что много потрачу времени, но на свой юбилей хотелось удивить гостей новым блюдом, набралась терпения и приготовила. Съели все и просили рецепт. Теперь знаю точно, что время было потрачено не зря, очень вкусное блюдо.