ГлавнаяИз мяса и птицы → Рулет из свинины с черносливом

Рулет из свинины с черносливом

Рулет из свинины с черносливом

Мясные рулеты пользуются популярностью у многих народов. Из свинины готовится множество блюд, но довольно редко это мясо подаётся в каком-нибудь необычном виде. Мы привыкли есть свинину крупными кусками с гарниром. Попробуйте сделать вкуснейший свиной рулет с черносливом, от одного аромата которого действительно кружится голова, а терпение обрывается: хочется быстрее отведать хотя бы кусочек! Как готовится это замечательное блюдо?

1. Сначала необходимо аккуратно промыть свиной фартук, а затем обсушить его.
2. Пока фартушек отдыхает на полотенце, приготовьте маринад для мяса. Половину большой головки чеснока смешайте с лимонным соком, специями и солью, добавив в смесь 1 столовую ложку соевого соуса.

3. Обмажьте свинину маринадом. Возьмите любую посуду, в которую поместится фартук, уложите его на пергамент и оставьте мариноваться.

4. Теперь нужно приготовить начинку для рулета. Свинину прокрутите на мясорубке, добавив в фарш золотистый, мелко нарезанный и обжаренный на сковородке, лук.

5. Пропарьте чернослив и мелко нарежьте его, вынув косточки. В чернослив добавьте взбитое яйцо, натёртый сыр, манку, специи, соль и оставшуюся половину чеснока. Перемешайте ингредиенты и выложите смесь на край фартука.

6. Сверните фартук в рулет и скрепите его шпажками. Рулет заверните в пергамент из-под фартука. Отправьте мясное блюдо в любую чугунную посуду, наполовину заполненную водой.

7. Протушите рулет 2,5 часа, доливая, если это необходимо, воду так, чтобы она немного закрывала мясо. Когда пройдёт 70-75 минут, переверните рулет.

8. Когда блюдо будет готово, аккуратно выньте рулет, покладите на блюдо и разверните пергамент. Дайте мясу остыть. Мясо полейте смесью из столовой ложки мёда, мясных специй и соевого уксуса.

9. Теперь необходимо запечь рулет в духовке не более 15 минут. Когда блюдо остынет, поставьте его в холодильник, а через несколько часов можете подавать на стол.

Ингредиенты: свиной фартук, 15 шт. чернослива, 250 г свинины, 150 г манки, 100 г твёрдого сыра, сырое яйцо, чеснок, репчатый лук, половинка лимона, столовая ложка мёда, 2 ложки соевого соуса, пергаментная бумага и любые специи для мяса, которые вам нравятся. Соль по вкусу.


Комментарии к записи "Рулет из свинины с черносливом"

  1. Для меня это необычное сочетание свинина с черносливом. Надо приложить достаточно умения, чтобы отлично приготовить этот свиной рулет с такой начинкой. Но думаю, затраченные усилия окупятся с лихвой, когда моя семья оценит по достоинству это аппетитное блюдо.

  2. Это прекрасное блюдо я готовлю иногда. Обожаю сочетание мяса и чернослива. Но чаще готовлю маленькие мясные рулетики с черносливом. Так мне удобнее и готовится быстрее.

  3. Отличный рецепт, у меня бабушка такой делает. Довольно сложен в изготовлении, но очень вкусный. Кстати, впринципе начинка для него может быть любой, мы иногда его с морковью делаем вместо свинины, также можно вместо чернослива чтото другое использовать… курагу например)

  4. я, как и Вита, предпочитаю делать маленькие рулетики, но в приготовлении для начинки не использую манку, зато добавляю небольшое количество мелко нарезаных или перемолотых на мясорубке грецких орехов.
    сам по себе рецепт не сложный. но требует много времени.

  5. Действительно отличный рецепт. Просто, быстро и ооочень вкусно!!! И есть место для фантазии, ведь с каждой новой начинкой будет новое блюдо. Автору большое спасибо!

  6. На повседневное это блюдо явно не тянет, но для какого нибудь праздника стоит потрудиться ! Мне как не любителю чернослива это блюдо не особо нравится !

  7. Очень люблю сочетание мяса и сухофруктов. Делала рулет из курицы с черносливом — очень вкусно. Теперь хочется приготовить и из свинины. Интересно, что даёт манка?

  8. Что такое свиной фартук.. вообще не понятно. Что за одежда такая свиная. Юбочка, ночнушечка для свиньи. И потом.. слово ПОКЛАДИТЕ- это не русское слово, вообще не понятно какое слово. В русском языке есть слово ПОЛОЖИТЕ. Может и вкусно получается, но не понятно как то читать. Извините.