Способ приготовления: Маргарин или масло выложить, чтобы полежали при комнатной температуре минут 30. В муке, насыпанной с горкой, сделать в середине углубление. В холодную воду влить чайную ложку укуса (чтобы тесто было более эластичным) и добавить щепотку соли. Размешать, чтобы соль растворилась. Вливая воду в муку, замесить крутое эластичное тесто. Хорошенько вымесить его на присыпанной мукой поверхности. Раскатать до толщины 1 см , по краям с четырех сторон чуть потоньше, в форме квадрата. Положите в центр маргарин, разрезав его вдоль на пополам, в виде квадрата. Заверните тесто углами к центру и защепите края и боковые срезы чтобы по форме напоминало склеенный конверт. Аккуратно раскатайте тесто с маргарином внутри до толщины 1 см. Опять сложите его углами внутрь и уберите на 30 – 40 минут в холодильник. Процесс – достать, аккуратно раскатать, свернуть, убрать в холодильник – повторите 2 раза.
Тесто готово. Раскатываете его последний раз до нужной толщины и используете, как Вам угодно. Роскошная выпечка гарантируется!
Рецепт этого слоеного теста проверен и то, что получилось, превзошло все мои ожидания. Готовое магазинное слоеное тесто даже рядом не лежало!
Источник:
Смотрите также:
