ГлавнаяИнтересные заметки → Рецепт вкусного заливного блюда

Рецепт вкусного заливного блюда

Рецепт вкусного заливного блюдаЗаливное блюдо считается очень вкусным и сложным в приготовлении. Поэтому чаще всего его заказывают именно в ресторанах, в этом случае оно служит просто украшением стола.

Однако на самом деле приготовить его сможет каждая хозяйка, надо просто запастись терпением и желанием побаловать свою семью. Итак, основа любого заливного — это куриный или мясной бульон. Его необходимо процедить, чтобы он стал просто прозрачным. После этого в бульоне необходимо растворить или заварить желатин — именно он придаст этому блюду необходимую густоту и с его помощью получится заливное. Желатина необходимо брать в следующей пропорции: одна столовая ложка сухого порошка на пол-литра бульона. Обычно его замачивают в холодной воде примерно на полчаса, а затем добавляют в бульон и ставят все на огонь. При нагревании желатин полностью растворится. Однако до кипения эту массу доводить нельзя!

Если вас интересует, как приготовить заливное по традиционному рецепту, то для этого надо взять вареное мясо, вареные яйца и любые другие отварные овощи и зелень и нарезать их. Яйца, например, хорошо смотрятся, если нарезаны крупно. Все подготовленные ингредиенты надо укладывать слоями и каждый слой заливать небольшим количеством бульона. Заливное можно готовить порционно, используя для этого небольшие емкости, или в одном большом блюде. Затем вся масса ставится в холод для застывания как минимум на шесть часов. Для того чтобы выложить заливное, надо на несколько секунд окунуть чашу в кипяток, и заливное само быстро выйдет оттуда. Все, ваше заливное готово. Украсить его можно соусом или мелко-нарезанной зеленью. Заливное может служить и основным блюдом.