ГлавнаяСупы → Рецепт весеннего кабачкового супа

Рецепт весеннего кабачкового супа

Рецепт весеннего кабачкового супаС каждым днем весны становится больше. Она стучится в каждый дом, приносит с собой свежесть не только в город, но и на наши кухни. Больше не хочется насыщенной, согревающей и жирной еды. Хочется перекусить чего-нибудь легкого, вкусного. Кабачковый суп — самое оно. Весенний воздух пропитан надеждами и новыми блюдами.

В широкой кастрюле обжариваем на топленом масле нашинкованный репчатый лук. Как только подрумянится, добавляем морковь мелко нарезанную и корень сельдерея (обычно натираем его на крупной терке).

Пробуем на вкус морковь. Если она хорошо смягчилась, то добавляем к нашим овощам нарезанные на небольшие дольки кабачки. Все это как следует перемешиваем, после чего всыпаем муку, соль, куркуму, перец, заливаем молоком и куриным бульоном. Варим под полуоткрытой крышкой минут пятнадцать.

Готовый суп перетираем блендером -если он получился слишком густым, то добавляем еще немного бульона. Снова ставим на огонь и быстренько доводим до кипения.

Кабачковый суп перед подачей посыпаем красным перцем. Можно и чайную ложку сливок высокой жирности. Следует добавить, что такой суп будет полезен тем, кто страдает заболеваниями желудка.