ГлавнаяИнтересные заметки → Рецепт шоколадного мороженого

Рецепт шоколадного мороженого

Рецепт шоколадного мороженогоЕсли вы захотели вспомнить детство, когда все ингредиенты продуктов были натуральными, и сливочное шоколадное мороженое после первого кусочка уносило ваши чувства в небеса.

Вновь попробовать тот неповторимый вкус вам поможет несколько ингредиентов и полчаса свободного времени. Загляните в холодильник и найдите там следующие продукты:

— 300 грамм густых сливок;

— 300 грамм цельного молока;

— 50 грамм какао-порошка;

— 50 грамм горького шоколада;

— 4 больших яичных желтка;

— 50-60 грамм сахарного песка;

— ванилин.

Настоящее мороженое способно сохранять свою форму даже при не очень низких температурах, таких как в холодильнике. Но прежде чем разложить готовое мороженое в красивую посуду, лучше 3-4 часа подержать массу в морозильной камере.

Готовим мороженое следующим образом.

1. Заранее подготовьте ледяную баню. Для этого поместите в кастрюлю 50/50 холодную воду и лед.

2. Смешайте в кастрюле молоко и сливки и на среднем огне доведите массу до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте туда какао-порошок и шоколад. Перемешивайте массу, пока она не станет однородной.

3. В большой миске взбейте яичные желтки до получения однородной массы. Добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать до его полного растворения, пока смесь не станет бледно-желтого цвета.

4. Часть слегка охлажденной шоколадной смеси влейте в яичную массу и быстро взбейте ее, чтобы желток не успел свернуться.

5. Вылейте получившуюся массу в остатки шоколадной смеси, поставьте на средний огонь и варите, пока смесь не загустеет.

6. Процедите через сито получившееся мороженое, и после остывания на ледяной бане, поместите его в морозилку.