ГлавнаяИнтересные заметки → Рецепт приготовления жареной рыбы

Рецепт приготовления жареной рыбы

Рецепт приготовления жареной рыбы

Кажется, что пожарить рыбу совсем просто: налил масла в сковороду, положил кусочки филе рыбы, перевернул их и все. Конечно же, что-то получится, но нам хотелось бы получить аппетитную пищу, которую можно даже подать к праздничному столу. Давайте же разберемся, как правильно готовить рыбку.

Сперва стоит разморозить рыбу. Размораживать ее необходимо в холодной воде: на 1 килограмм рыбы — 2 литра воды. Когда рыба разморозилась, необходимо приступить к следующему этапу — чистке рыбы.

Обычно рыба скользкая, лучше всего обмакнуть пальцы в соль и приступать к чистке. Так процесс пойдет намного быстрее. Следует удалить все плавники с рыбы. Когда рыба почищена, необходимо ее тщательно промыть чистой водой.

Вкус морской рыбы станет значительно лучше, если перед жаркой рыбы сбрызнуть винным уксусом или лимонным соком, а также необходимо оставить на 15-30 минут. Лучше всего добавить в рыбу майонез. Допустим, минтай тушеный в майонезе является отличным блюдом, подаваемым на праздничные столы. Эта рыба подходит под любой маринад. Далее необходимо приступать к разделке рыбы. Сразу следует разрезать ее на небольшие кусочки, если наша рыба большая. Мелкую рыбу рекомендуется жарить полностью. Необходимо сделать небольшие разрезы по всей поверхности мелочи — так она не будет скручиваться при жарке.

Разделанную рыбку необходимо хорошо посолить и оставить на 10-13 минут. От соли наша рыба станет крепкой и даже не будет крошиться во время жарки. Следует отметить, что куски осетровых пород рыбы перед жаркой необходимо на 2-4 минуты положить в теплую воду, а после обмыть холодной водой. Итак, сейчас можно переходить к самой жарке. Рыбка получится очень нежной и вкусной.