ГлавнаяДесерты → Рецепт приготовления яблочного пюре

Рецепт приготовления яблочного пюре

Рецепт приготовления яблочного пюреПринято считать, что яблочное пюре предназначено только для детского питания, однако в таких странах, как Бельгия и Голландия его подают в качестве соуса к картофелю фри. У нас же его принято ставить на стол вместе с оладьями, блинами, сырниками и пирогами.

Существует огромное количество рецептов приготовления яблочного пюре. Далее рассмотрим один из них.

Для приготовления понадобятся: 1/2 кг кислых яблок, 100 г сахарного песка, 20 г лимонного сока и 50 г воды. Многие хозяйки для приготовления яблочного пюре предпочитают использовать мягкие или залежалые плоды, однако, если оно предназначено для детского питания, то делать этого не следует. Вначале все яблоки нужно хорошо вымыть, каждое разрезать на 4 части и удалить сердцевину. После этого, четвертинки нарезают мелкими ломтиками и укладывают их в подходящую по размерам кастрюлю. Многие интересуются, как приготовить пюре из яблок, чтобы мякоть при этом не потемнела. Для этого кусочки необходимо залить соком лимона.

Далее добавляют сахарный песок, заливают водой, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на средний огонь. После того, как масса закипит, интенсивность огня несколько снижают, снимают крышку и помешивают через каждые 10-15 минут. Длительность приготовления зависит от сорта и качества яблок. Снимают кастрюлю с огня только после того, как кусочки яблок начнут разваливаться. После этого горячую массу ставят в прохладное место, где она постепенно остывает. Чтобы превратить готовый продукт в однородную массу можно использовать блендер или кухонный комбайн. Если же таких приборов нет, то вареные яблоки можно протереть через сито. Свежее пюре используют как начинку или отдельное блюдо.