ГлавнаяСупы → Рецепт приготовления супа из мидий

Рецепт приготовления супа из мидий

Рецепт приготовления супа из мидийЕсли мясные и куриные бульоны уже надоели своим однообразием, можно приготовить суп из морепродуктов. Мидии быстро готовятся и придают пикантный вкус любому блюду. Для приготовления супа понадобится 20 граммов оливкового масла, 1 кг мидий, луковица и два зубчика чеснока. Также можно использовать томаты (консервированные или свежие), томатную пасту (20 граммов) и белое сухое вино (50 граммов). Этого объема продуктов хватит на четыре порции.

Суп из мидий готовится всего за 20-30 минут. Необходимо разогреть сковородку с маслом (оливковым или растительным). На ней обжаривают лук, который нужно очень мелко нарезать. В тот момент, когда лук начнет менять свой цвет, к нему добавляют измельченный чеснок. Овощи обжаривают пять минут. При этом их постоянно помешивают, чтобы они равномерно обжаривались.
К чесноку и луку добавляют томатную пасту и протертые томаты. Полученную смесь держат на медленном огне.

Затем в кастрюлю наливают 450 мл воды, которую нужно довести до кипения. Также для получения более насыщенного вкуса в суп добавляют 200 г рыбы. В полученный бульон отправляют мидии, приготовленную заправку и варят несколько минут.