ГлавнаяИнтересные заметки → Рецепт приготовления царского кулича

Рецепт приготовления царского кулича

Рецепт приготовления царского кулича    Вашему вниманию представляется рецепт царского кулича.

Для приготовления вам потребуется:

  • 150 мл молока.
  • 15 гр дрожжей.
  • 200 гр сахара.
  • 2 гр соли.
  • 3 яичных желтка.
  • 3 яичных белка
  • 200 гр масла сливочного.
  • Ванилин — по вкусу.
  • 500 гр муки.
  • 150 гр изюма.
  1. Сначала необходимо нагреть молоко до 40 градусов, добавить в него 25 граммов сахара, дрожжи и 80 граммов муки, затем хорошенько перемешать, оставить и ждать, пока подойдет опара.
  2. Теперь, пока подходит опара, разделите яичные белки и желтки в разные емкости. Далее разотрите их с сахаром до окончательного растворения сахарного песка.
  3. После того, как опара подошла (увеличилась в 2-2,5 раза), нужно добавить к ней желтки и масло сливочное. Следует дальше перемешать тесто.
  4. Далее добавляем в тесто 420 граммов муки. Замешиваем тесто, лучше эту процедуру выполнить без применения тестомеса. Когда тесто замешивается руками, оно будет значительно пышнее.
  5. В тесто добавьте яичные белки и перемешайте.
  6. В полученное тесто добавляем изюм и хорошенько смешиваем ингредиенты. Далее оставьте тесто в теплом месте до того времени, когда оно подойдет.
  7. Тесто должно подойти, т.е. увеличиться в 3,5-4 раза. Тесто укладываем в специальную форму и смазываем маслом. Затем выпекаем в духовке или мультиварке.
  8. Кулич готов. Оставляем остывать, затем украшаем сверху сахарной пудрой (количество пудры — по вкусу).