ГлавнаяИнтересные заметки → Рецепт консервированного салата "Украинский"

Рецепт консервированного салата «Украинский»

СалатСалат из свежих овощей — это прекрасно. Но наступает зима и уже нет возможности насладиться вкусом лета. Однако, есть выход — консервированный салат. В зимнюю пору баночка такого лакомства напомнит о тёплом лете.

Итак, сегодня расскажем о том, как приготовить самый вкусный зимний салат «Украинский». Из расчёта на 10 пол-литровых банок, нам понадобится:

— 2 кг помидор

— 1,5 кг сладкого перца

— 800 гр репчатого лука

— 1 кг моркови

— 120 гр (или 4 ст.ложки) сахара

— 60 гр (или 2 ст.ложки) соли

— 1 стакан (или 200 гр) подсолнечного масла

— 100 гр 9%-ого уксуса

— перец душистый 10 штук

— 10 бутонов гвоздики

— лавровый лист 10 штук

Ингредиенты готовы. Как готовить салат расскажем далее.

Помидоры необходимо нарезать небольшими кусочками, перец соломкой, морковь лучше потереть на тёрке, а лук нарезать полукольцами. Далее необходимо добавить соль, сахар, масло, уксус и всё тщательно перемешать.

Следующим этапом необходимо прогреть овощи. Для этого, их необходимо поместить в кастрюлю и нагревать на медленном огне. После чего овощную смесь предстоит разложить по банкам.

Банки предварительно стерилизуются, в них добавляют подготовленные специи: лавровый лист, перец и гвоздику. Банки необходимо накрыть крышками и стерилизовать в течение 20 минут, после чего можно закатывать крышки.

После того, как всё готово, банки нужно перевернуть и подождать, пока они остынут. На этом приготовление салата заканчивается.

Этот несложный рецепт позволит вам насладиться натуральным вкусом овощей даже в холодное время. Технология лёгкой тепловой обработки овощей сохраняет в них почти все полезные свойства и витамины. Приятного аппетита!