ГлавнаяИнтересные заметки → Рецепт классического ризотто

Рецепт классического ризотто

Ризотто - краеугольный камень кулинарииРизотто — одно из самых знаменитых блюд из риса в мире. Родом из Северной Италии, первое упоминание встречается в 19 веке. Для ризотто используется богатый крахмалом рис арборио и бульон (мясной или овощной).

Ризотто интересен тем, что в процессе готовки Вы познаете множество кулинарных приёмов и овладеете необходимыми поварскими навыками. Сможете без труда приготовить соус, рагу и суп. Рецептов ризотто великое множество, но для достижения удивительной кремовости и нежности блюда необходимо знать классический рецепт. В этой статье как раз расскажем Вам как приготовить классический Итальянский ризотто. Этот рецепт должен быть в каждом кулинарном блокноте, если же Вы не уверены в своих кулинарных способностях, обратитесь к профессионалам в этой области. Кейтеринг в последние годы набирает популярность и Вы можете обратиться в кейтеринговую компанию и заказать выездной банкет, на котором сможете попробовать это превосходное итальянское блюдо. Для рецепта Вам потребуется:

  • Рис — 1 ст.
  • Лук — 1 шт.
  • Бульон говяжий — 2 ст.
  • Говядина — 500 гр.
  • Зелёный горошек — 5 ст. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 1/4 ст.
  • Сыр — 100 гр.
  • Перец, соль и тимьян — по вкусу

Сперва нужно промыть и просушить рис, лук поджарить на растительном или оливковом масле, добавить к нему рис и жарить его пока он не станет прозрачным. После необходимо добавить вино белое или красное и дать ему выпариться.

К рису добавить говяжий бульон и готовить ещё 30 минут, готовый рис смешать с горошком, жаренным мясом и выложить в посуду для запекания, смазанную маслом. Яйцо смешать с молоком, тёртым сыром, добавить специи по вкусу и перемешать. Этой смесью необходимо залить рис и запекать в течении 15 минут.