Главная > Рататуй с колбасой

Рататуй с колбасой

5.0 from 1 reviews

Рататуй с колбасой
Классическое французское блюдо, которое можно подавать как холодным так и горячим.

Автор:
Кухня: Французская

Время подготовки: 
Время приготовления: 
Полное время: 

Ингредиенты
  • 1 крупный баклажан (нарезать на кубики по 2.5 см.)
  • 4 цуккини (нарезать кубиками)
  • 40 — 50 гр. муки пшеничной
  • 5 ст. ложки масла оливкового
  • 3 луковицы (нарезать кубиками)
  • 3 зубчика чеснока (измельчить)
  • 3 сладких перца (болгарский, нарезать кубиками)
  • 4 помидора красных (ошпарить кипятком, а затем снять кожицу и нарезать как и остальные овощи)
  • ½ стакана петрушки свежей (нарезать)
  • 1 чайная ложечка орегано
  • 1 чайная ложечка чабреца
  • 1 чайная ложечка базилика
  • 1 чайная ложечка соли (щепотка)
  • 1 чайная ложечка перца чёрного молотого
  • 6 колбасок (сосисок, нарезать ломтиками по 1 см.)

Приготовление
  1. Разогреваем духовку до 175 градусов.
  2. Баклажаны и цуккини обваливаем в муке.
  3. В сотейнике на среднем огне разогреваем оливковое масло (3 ст. ложки).
  4. Небольшими порциями по 3 минутки жарим цуккини и баклажаны, а затем выкладываем на бумажное полотенце.
  5. В посуду для запекания выкладываем обжаренные ранее овощи.
  6. В том же сотейнике разогреваем оставшееся масло.
  7. В нём пассеруем лук, чеснок и зелёный перец минуток 5 до мягкого состояния.
  8. Поверх баклажан и цуккини выкладываем луковую смесь.
  9. Затем сверху положить петрушку и помидоры.
  10. Посыпаем орегано, солью, перцем, базиликом и чабрецом.
  11. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 35 минуток.
  12. В тоже время разогреваем опять сотейник на среднем огне.
  13. Обжариваем колбаску 2 — 3 минутки с разных сторон до золотистого цвета.
  14. Выкладываем обжаренные ломтики колбаски на бумажное полотенце или салфетку.
  15. Затем перекладываем колбаску в посудину для запекания и перемешиваем с готовыми овощами.
  16. И ещё 20 минуток запекаем.
  17. Наш с Вами «рататуй» готов.
  18. После приготовления украшаем петрушкой и подаём к столу вместе со свежим белым хлебом и зеленью, а остальное остудите и затем ставим в холодильник.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!