Главная → Рахат-лукум

Рахат-лукум


Состав:

сахар - 2 стакана

вода - 2,5 стакана

крахмал - 2,5 стакана

сахарная пудра

растительное масло

ванильный сахар - 1 ч. л

рубленый миндаль или лесные орехи - по вкусу

Способ приготовления:

Варят густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут 1/2 стакана воды), снимают пену.

В готовый сироп вливают тонкой струйкой крахмал (2 1/2 стакана), смешанный с водой (2 стакана). Когда масса станет прозрачной , ее выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом, после того как остынет, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом.

Для ароматизации добавляют ванильный сахар (1 ч.л.), можно добавить рубленый миндаль или орехи.