Главная → Рагу из курицы со спаржей

Рагу из курицы со спаржей


Состав:

зеленый горошек (свежий) - 500 г

куриный грудки (филе) - 400 г

спаржа - 1 кг

сливочное масло - 1 ст. л

соль, сахар

карри - 1 ст. ложка

мука - 1 ст. л

овощной бульон -200 мл

сливки - 4 ст. л

молодые гороховые стручки - 50 г

зеленый лук - 2 стебля

каперсы с рассолом - 20 г

белый перец - по вкусу

пирожки - 4 шт

Способ приготовления:

Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке подрумянить муку и карри.

Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин. Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и каперсами. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток.