Главная > Рагу из говядины с розмарином

Рагу из говядины с розмарином

Рагу из говядины с розмарином
Это душистое тушенное мясо обладает неотразимым вкусом.

Автор:

Время подготовки: 
Время приготовления: 
Полное время: 

Ингредиенты
  • 75 гр. муки
  • 2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка белого перца
  • 5 ст. ложек масла оливкового
  • 450 гр. говядины нарезанной кубиками по 2.5 см.
  • 4 стакана красного сухого вина
  • 470 гр. консервированного помидора (сок не сливать)
  • 3 измельчённых зубчика чеснока
  • 3 веточки свежего розмарина
  • 1 нарезанная красная луковица
  • 1 очищенная и нарезанная морковь
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • Соль и перец чёрный молотый по своему вкусу
  • Букет гарни:
  • 6 веточек свежей петрушки
  • 3 веточки свежего розмарина
  • 1 соцветие гвоздики
  • 6 горошин перца

Приготовление
  1. Смешайте в небольшой миске муку, соль и перец.
  2. Обваляйте мясо в муке с приправами. Лишнее стряхните.
  3. Разогрейте в большой сковороде на сильном огне 3 ст. ложки масла оливкового.
  4. Обжарьте мясо до образования золотистой корочки.
  5. Влейте вино и доведите до кипения.
  6. Убавьте огонь.
  7. Накройте крышкой и варите на слабом огне около 1 часа.
  8. Добавьте помидоры консервированные вместе с соком, чесноком и розмарином.
  9. Тушите рагу без крышки около 1 часа, периодически помешиваем.
  10. Разогреваем на среднем огне оставшееся масло.
  11. Положите в сковороду лук, сельдерей и морковь.
  12. Пассеруйте овощи до полу готовности 7 — 8 минуток.
  13. Добавляем получившуюся овощную смесь в рагу.
  14. Тушим без крышки 40 — 45 минуток, периодически помешиваем.
  15. Помещаем ингредиенты для букета гарни в кусок марли и завяжите.
  16. Положите букет гарни в рагу. Посолите и поперчите.
  17. Тушим 15 — 20 минут.
  18. Удаляем из рагу букет гарни с веточками розмарина.
  19. Подаём рагу гарячим со свежо испечённым белым хлебом.

Информация о еде
Количество порций: 6 порций. Порция содержит: Калории: 466 ккал. Жир: 20 гр. Натрий: 724 мг. Углеводы: 19 гр. Протеин: 26 гр. Холестерин: 77 мг.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!