Главная → Глоссарий

Глоссарий



Страницы
<- предыдущая -:: -следующая >-
1 -:: -2 -:: -3 -:: -4 -:: -5 -:: -6 -:: -7 -:: -8 -:: -9 -:: -10 -:: ->->-

Буше
Так называют мясное блюдо французской кухни и пирожное, состоящее из двух бисквитных лепешек.


Ваниль (Ванилин)
Душистое органическое вещество, входящее в состав ванили это белый кристаллический порошок, получаемый химическим способом.


Вишня и черешня
Вишня как культурное растение была известна еще в глубокой древности. Греческий мыслитель и ботаник Теофраст описал «Церазус» (вишня и черешня). Видимо, к этому периоду принадлежит и начальный процесс облагораживания вишни путем прививки. Уже римский писатель Варрон (116—1127 гг. до н. э.) подробно описал в своем руководстве по земледелию методы прививки вишни.


Галантин
Галантин - курица фаршированная.


Гарбюр
Рис, запеченный с овощами.


Горчица
В диком виде встречается в различных странах Азии и Египте, в СССР - в Средней Азии. Ее возделывают в Пакистане, Индии, Китае, Египте, Франции, Голландии и др. В нашей стране основные посевы размещены в Волгоградской, Саратовской, Ростовской областях. Ставропольском крае, Западной Сибири, Казахстане.


Готард
Cоус с грибами и ветчиной.


Гребенка
Металлическая гребенка с разной формой зубцов, используется для нанесения рисунка на поверхность кремов, пюре, теста.


Грибы
Кто не знает грибов — этого удивительного дара природы. Сбор их для тысяч людей настоящий праздник. Этой страсти «все возрасты покорны», и стар и млад. Никогда не бывают так переполнены пригородные поезда, а дороги автомашинами, как в грибной сезон.


Груша
Груша — древнейшая культура. Родиной ее одни считают Закавказье, другие — Среднюю Азию. Однако наиболее широкое развитие эта культура получила в Древней Греции и соседствующих с ней странах. Не случайно полуостров Пелопоннес называли когда-то Страной груш.



Страницы
<- предыдущая -:: -следующая >-
1 -:: -2 -:: -3 -:: -4 -:: -5 -:: -6 -:: -7 -:: -8 -:: -9 -:: -10 -:: ->->-