ГлавнаяИнтересные заметки → Приготовление овощного супа-пюре

Приготовление овощного супа-пюре

Приготовление овощного супа-пюре

Блюдо, которое когда-то было чуждо русскому человеку, привыкшему видеть то, что он ест — суп-пюре, прочно вошло в обычную жизнь. Этот кулинарный изыск популярен и в ресторанах, и у домохозяек.

Основной принцип таких супов состоит в том, чтобы все ингредиенты были перемолоты и в результате этого образовывали однородную кашицу. Такие супы очень питательны и нежны, в них используются в основном овощи, оливковое масло, сливки, а также мясные и рыбные ингредиенты. Несомненно, особую пикантность и аромат супам придают различные приправы. Наиболее часто используют базилик, чеснок, петрушку.

Чтобы приготовить суп-пюре, вам понадобится блендер или кухонный комбайн. При пользовании первым есть шанс, что состав будет разлетаться по стенам, поэтому старайтесь, чтобы в блендер попадало меньше бульона , а лишь твёрдый состав. Полезным и питательным будет суп из картофеля и броколи, кроме них вам понадобятся оливковое масло, чеснок, лук и овощной бульон.

Практически все супы-пюре нужно готовить в сковороде. Все твёрдые ингредиенты порежьте мелкими кусочками. Сначала обжарьте на оливковом масле лук с чесноком, затем добавьте кусочки картофеля и брокколи. Когда ингредиенты станут помягче, влейте в сковороду овощной бульон, примерно 2 стакана, и накройте её крышкой. После 10-15 минут отделите густую часть супа от бульона и тщательно разотрите его блендером.

Далее вновь смешайте бульон и содержимое блендера. Ещё немного поварите суп на медленном огне, добавив по вкусу соль и любимые приправы.Подавать суп-пюре можно с маленькими сухариками.