ГлавнаяСупы → Приготовление грибного супа

Приготовление грибного супа

Приготовление грибного супаЧтобы приготовить суп, понадобится 600 г грибов (замороженных), одна луковица, морковь, два клубня картофеля, сливочное масло и мука. В кастрюлю вливают 2 л воды и помещают ее на огонь. Приступают к подготовке продуктов. Измельчают грибы и нарезают картофель соломкой или кубиками. Крошат лук и натирают морковь на терке.
На сковороду с маслом выкладывают лук и обжаривают его. Грибы опускают в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы они отдали бульону свой аромат. Затем грибы вытаскивают шумовкой. Бульон снова помещают на огонь. С грибов должна стечь вода. Затем их высыпают на сковороду и обжаривают с луком.

В кастрюлю выкладывают морковь и картофель, после чего опять занимаются грибами. Их обжаривают в течение 5 минут на среднем огне. Затем сковороду закрывают крышкой и уменьшают огонь. Грибы жарят еще 10-15 минут. После этого в грибы с луком добавляют 2 ложки муки и немного бульона.

Все это обжаривают еще 2-3 минуты. Теперь грибы готовы, их можно выложить в бульон. В суп добавляют сушеный укроп или другую зелень. Суп оставляют кипеть, пока не сварится картошка. Когда она будет готова, супу дают настояться еще 10-15 минут.