ГлавнаяИз мяса и птицы → Грамотное мясо!

Грамотное мясо!

Поделюсь с вами вкуснейшим праздничным рецептом, который мои домашние окрестили грамотным мясом. Уж больно это мясное блюдо по виду напоминает книгу.А придумала я этот рецепт самостоятельно, накануне полувекового юбилея супруга, уж очень хотелось удивить гостей! И, признаюсь, мне это удалось. С тех пор грамотное мясо я готовлю почти к каждому празднику и внесла его в арсенал своих праздничных рецептов.

Ингредиенты для приготовления грамотного мяса:

  • Шейная часть свинины, весом 1 – 1,3 кг. Кусок должен быть ровным, продолговатым.
  • Чернослив без косточек – 350 граммов
  • Очищенные грецкие орехи- 100 граммов
  • Чеснок – 1 головка
  • Любое растительное масло – 50 граммов
  • Соль, черный молотый перец, орегано по вкусу
  • Фольга, деревянные зубочистки

Рецепт приготовления грамотного мяса.

  1. Цельный кусок мяса выкладываем на доску и надрезаем поперек, не разрезая 0, 5 см до конца. Ломтики мяса должны напоминать книжные странички
  2. Масло разогреваем на чугунной сковородке, добавив в него соль, специи и рубленный мелко чеснок
  3. Готовим начинку. Размоченный чернослив и грецкие орехи измельчаем с помощью мясорубки или блендера
  4. Полученной начинкой обмазываем каждый ломтик мяса с двух сторон, получатся такие аппетитные импровизированные странички.
  5. Начинку, которая осталась, кладем между мясными ломтиками
  6. Скалываем все мясные «странички» зубочистками и заворачиваем в фольгу.
  7. Отправляем в духовой шкаф на один час. Температура в духовом шкафу – 180 градусов

Общее время приготовления составит где-то полтора часа. Но поверьте, это не зря проведенное время! Когда вы достанете блюдо из духовки, ваша кухня наполнится непередаваемыми ароматами, которые заставят домашних быстренько собраться за столом. Блюдо очень калорийное, в 100 граммах содержится около 460 ккал, на то оно и мясо!

Подавать можно грамотное мясо разными способами. Можно снять фольгу, вынуть зубочистки и выложить целиком на блюдо, по краям украсив свежими или маринованными огурчиками и помидорами черри, а можно включить в состав ассорти – разрезать грамотное мясо на странички-ломтики и уложить на одно блюдо с куриным галантином. Из-за контрастной цветовой гаммы это блюдо будет главным украшением вашего праздничного стола.