ГлавнаяИнтересные заметки → Правильное приготовление риса для суши

Правильное приготовление риса для суши

Правильное приготовление риса для сушиЧтобы приготовить качественно рис для суши, Вам необходимо купить рис с закругленными и короткими зернышками, а также заготовить специальный уксус рисовый с солью и сахаром. В первую очередь возьмите 450 граммов риса — насыпьте его в специальную емкость, а после залейте водой и хорошо промойте.

Далее необходимо воду слить, свежую залить и повторно промыть рис. Эту операцию нужно выполнять до того момента, пока вода не будет прозрачной. Пренебрегать этим важным моментом квалифицированные кулинары не рекомендуют. Промытый за несколько раз рис уложите в глубокую емкость, и залейте его водой в такой пропорции: пол-литра воды на 450 граммов риса. Это примерно — 1,25 стакана воды на 1 стакан с рисом. В то время, пока рис будет настаиваться, для него надо приготовить спецзаправку.

 

Помните: если у Вас что-то не получается, Вы в любой момент можете отказаться от затеи готовить суши дома и воспользоваться услугами службы доставки «Суши Мафия» http://spb-eda.ru/sushi-mafia/, однако если Вам все-же не терпится изготовить суши самостоятельно, продолжим. Для спецзаправки Вам необходимо взять 50 граммов уксуса, сахар и соль.

 

Уксус нужно слегка нагреть на огне и растворить в нем соль с сахаром. Уксус рисовый можно вполне заменить яблочным или виноградным белым вином. Однако нужно помнить, что любая замена повлечет за собой полное изменение вкусовых качеств. Доведите рис на максимальном огне до температуры кипения, а после его закипания, нагрев уменьшите до минимума и оставьте примерно на 10 минут до выкипания. Уберите с плиты кастрюлю и оставьте настояться примерно около 15 минут.

 

Специалисты рекомендуют после этого не перемешивать рис. Горячий рис выложите слоем ровно и вылейте на него подготовленную заправку. Перемешайте рис деревянной палочкой или лопаткой. Это необходимо для того, чтобы заправка впитывалась равномерно. Теперь просто дождитесь, пока Ваш рис остынет.