ГлавнаяИнтересные заметки → Популярная итальянская лепешка

Популярная итальянская лепешка

Популярная итальянская лепешкаФокачча — это итальянская лепешка. Тесто для традиционной фокаччи, как и для простых пресных лепешек, имеет в составе три ингредиента: мука, вода, дрожжи, но в итальянскую фокаччу вливают оливковое масло. Она бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой. Бывает, что в тесто при замесе добавляют молоко — тогда фокачча получается более пышная. Иногда даже не кладут дрожжи, чтобы она получалась тонкая и хрустящая.

В современной Италии лепешка считается старой универсальной формой пиццы, которая была простой едой для крестьян и воинов древности. По способу приготовления она такая же, как и для пиццы, но выпекается при высокой температуре и быстрее.

Традиционно фокаччу заправляют итальянскими травами (базилик, орегано). Самая простенькая начинка — оливковое масло и соль, но есть и более сложнее рецепты: это пряные травы, сыры, помидоры, оливки, лук, фрукты. В основном, начинку кладут в лепешку перед запеканием, а если добавляют свежую зелень, чеснок и оливковое масло, то делают это, когда она еще горячая.

Сейчас почти в каждом кафе, ресторане готовят фокаччу. Заказать ее можно прямо на дом. Найдите в интернете или на листовках ресторанов, где написано доставим фокаччу в Челябинске, и закажите себе вкусный хлебец.

На данный момент фокачча занимает высокое место в итальянской кулинарии, часто заменяя полностью хлеб. Но можно считать, что это и есть национальный итальянский дрожжевой хлеб.

В каждом регионе Италии свой способ приготовления. В городе Бари берут начинку из помидоров и картофеля. В Генуе — лепешка с луком и оливковым маслом.

Когда готовят классическую фокаччу, то пекут ее на дровах в каменной печи и достают лопатой, как пиццу.