Главная → Помидоры, фаршированные телятиной в желе

Помидоры, фаршированные телятиной в желе


Состав:

Помидоры - 120 г,

телятина - 75 г,

огурцы - 15 г,

соль,

бульон - 50 г,

желатин - 2 г,

яйцо - 1/4 шт.,

зелень - 2 г.

Способ приготовления:

У крупных плотных помидоров срезать основание. Мякоть вынуть и смешать с рубленой жареной или отварной телятиной, свежими огурцами, нарезанными мелкими кубиками- заправить солью. Мясной бульон прогреть с предварительно замоченным в холодной воде желатином и остудить. Помидоры наполнить фаршем, залить бульоном и охладить.Подавать к столу, украсив варёными яйцами и зеленью.