ГлавнаяСалаты и закуски → Польский салат «Идиллия»

Польский салат «Идиллия»

Польский салат «Идиллия»

Доступные ингредиенты и небольшая изюминка, которая преображает их в настоящий кулинарный шедевр. Салат «Идиллия» имеет польские корни, поэтому он будет отчасти привычным. Однако необычная часть заправки к салату сделает его европейским блюдом, которое не стыдно предложить званым гостям. Вино в заправке, конечно, делает его блюдом исключительно для взрослых. Но и вариант без вина тоже будет очень вкусным. Попробуйте и тот, и другой способ приготовления и определите – какой вам нравится больше.
Для салата «Идиллия» вам понадобятся: 500 г картофеля, 4 яйца, сваренные вкрутую, 200 г очищенного филе сельди или банка анчоусов, 200 г консервированного горошка, пара столовых ложек горчицы, лимонный сок, полстакана растительного масла, стакан белого столового вина, соль и перец.

Картофель нужно сварить вместе с кожурой. После того, как он остынет, снимите кожуру и нарежьте ломтиками или кубиками. Способ нарезки не принципиален, делайте, как вам удобнее. Так же нарежьте вареные яйца. Узкими полосками необходимо нарезать анчоусы или филе селедки.

Укладываем продукты в салатницу слоями. Сначала картофель, затем зеленый горошек, снова картофель, яйца, картофель, анчоусы или сельдь, картофель. Каждый слой нужно слегка присолить и поперчить черным перцем. Особенность этого салата в том, что слои не требуется промазывать майонезом, как многие из нас привыкли. Нежность салату «Идиллия» придает другой ингредиент – белое вино. После того, как вы выложили все основные продукты, нужно залить их стаканом белого столового вина. Затем плотно прикрыть салат крышкой и отправить настаиваться в холодильник на три часа.

Перед подачей готовим заправку. Горчицу смешайте с лимонным соком, к этой смеси постепенно вливайте растительное масло. Приготовленный соус поперчите и посолите по вкусу. Подавая на стол, полейте салат соусом, перемешайте и накладывайте в тарелки порционно.

Размер и форма салатника не имеют значения, в тарелках гостей салат все равно окажется смешанным. Вы можете готовить в большой кастрюле, если в хозяйстве нет достаточно вместительного салатника.

Польская кухня очень похожа на нашу, но все-таки немного отличается. Например, салаты и закуски – рецепты вроде те же, но есть дополнения, которые заставляют совершенно иначе обыграть привычные продукты. В салате «Идиллия» в качестве дополнения выступает белое вино. Если вы захотите приготовить вариант без вина, советуем промазать слои легким майонезом. В таком случае время настаивания следует сократить до получаса, и заправка с горчицей и лимонным соком не понадобится.