ГлавнаяСупы → Полезный суп из чечевицы и булгура

Полезный суп из чечевицы и булгура

Полезный суп из чечевицы и булгураВ зимнее время года предпочтительней готовить питательные супы, которые оказывают согревающее воздействие. Одним из таких зимних первых блюд является суп из чечевицы и булгура. Чтобы его вкус был пикантным и неповторимым, нужно подготовить следующие продукты:

  1. Говяжьи кости, из которых будет вариться бульон – 2 небольших штуки.
  2. Чечевица, желательно красная – 1 стакан.
  3. Булгур, или пшеничная крупа – 0,5 стакана.
  4. Лук среднего размера – 1 штука.
  5. Сливочное масло – 1 ст. л.
  6. Паста из томатов – 1 ст. л.
  7. Любимые специи, в том числе мята и перец, соль.

Чечевицу и крупу предварительно нужно замочить на несколько часов. Не теряя времени, ставим варить говяжий бульон, не забывая снимать пену. Необходимо получить 1,5 литра бульона.

Можем приступить к варке супа. Растапливаем масло на сковороде. Нарезаем луковицу кубиками и обжариваем её на сковороде. В чашке разводим бульоном томатную пасту, полученным соком заливаем лук. Смесь должна прокипеть две минуты.
Сливаем воду с чечевицы и булгура. Забрасываем их в кипящий бульон, не забывая периодически помешивать, чтобы крупа не подгорела. Добавляем специи и соль. Время варки – около 35 минут.