Главная → Плов по-таджикски

Плов по-таджикски


Состав:

баранина - 400 г

рис - 2 стакана

жир - 200 г

морковь - 6 шт

лук репчатый - 3-4 луковицы

зелень - 1 пучок

барбарис - 1/2 ч.л

соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:

Луковицу порезать кольцами, зачищенную баранью косточку обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их и положить кусочки баранины, мелко порезанный лук. Жарить до образования румяной корочки на мясе. Затем добавить нашинкованную морковь, соль, перец, барбарис и жарить еще около 10 минут.

Добавить к мясу промытый, предварительно замоченный рис, залить все водой (приблизительно в полтора раза больше, чем риса) и варить до готовности.

Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью и кусочкам мяса.