ГлавнаяИнтересные заметки → Песочный пирог с тыквой и яблоками

Песочный пирог с тыквой и яблоками

Делаем тесто:
— 0,5 пачки сливочного масла
— один яичный желток
— 50 г сахара
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 1.5 стакана муки
— 1 ст.л. сметаны
— 1 ч.л. ванильного сахара
Делаем начинку:
— 400 г тыквенной мякоти
— несколько яблок
— 100 г сливочного масла
— 75 г сахара
— 1/2 ч.л. корицы
Мягкое масло рубим ножом с сахаром и просеянной мукой до тех пор, пока получится крошка. Добавляем в тесто разрыхлитель и хорошенько перемешиваем. После этого добавляем яичный желток, ванильный сахар, сметану и месим тесто. Приготовленное тесто заворачиваем в полиэтиленовый кулечек и кладем на полчаса в холодильник.
Готовое тесто делим на две неравные доли. Часть теста, которая получилась больше, выкладываем в виде тарелочки в форму смазанную маслом. Выкладываем в тарелочку из теста начинку из яблок.
Часть теста, которая осталась, раскатываем, разрезаем на полоски, сворачиваем полоски в виде спиралей, и покрываем пирог этими полосками.
Смазываем пирог яичным взбитым белком с сахаром. Выпекаем пирог при температуре 180 С на протяжении получаса.
Начинка:
Тыкву чистим от кожуры и семян, затем режем тонкими кусочками или трем на крупной терке. Яблоки также трем на крупной терке или режем тонкими кусочками.
Сливочное масло выкладываем в сковороду, добавляем сахар и иногда помешивая прогреваем на слабом огне несколько минут. Выкладываем на сковородку тыкву, и, размешивая, тушим десять минут. После этого добавляем к тыкве яблоки и тушим еще пять минут. Выключаем огонь, добавляем корицу и осторожно перемешиваем начинку. Охлаждаем.